Mistrz Hideo Kitaoka to jeden z najbardziej znanych i cenionych kowali w Japonii. Specjalistyczne noże do sushi wykonane ze stali Shirogami #2 hartowane do twardości 63 HRC, kolekcja noży Hideo Kitaoka obejmuje 3 serie ze stali 11 warstwowej Satynowej oraz z warstwą Kurouchi i ze stali 2 warstwowej z warstwą Kurouchi.
Rękojeści noży są wykonane z drewna magnoliowego wykończone skuwką z bawolego rogu, oraz drewna różanego wykońzcone skuwką z tworzywa. Oba materiały są lekkie i świetnie leżą w dłoni, dzięki czemu nawet kilkugodzinna praca nie męczy naszej dłoni. Wysoka agresja ostrza sprawia że noże Yanagiba doskonale spisują się w kuchni podczas przyrządzania sushi, a noże Deba będą idealne do filetowania i patroszenia ryb.
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Black Yanagi 24 cm
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Black Usuba 18 cm
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Black Deba 18 cm
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Satin Yanagi 24 cm
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Black Yanagi 27 cm
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Black Kiritsuke 24 cm
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Black Kiritsuke 21 cm
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Satin Deba 18 cm
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Black Yanagi 27 cm
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Satin Yanagi 27 cm
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Kiritsuke 24 cm
